Un voyage type en Turquie relie quatre pôles, du nord-ouest urbain au littoral du sud. Voici les étapes qui structurent la plupart des itinéraires.
Istanbul, entre deux continents
L'ancienne Constantinople, seule métropole au monde à cheval sur deux continents. Le quartier de Sultanahmet concentre Sainte-Sophie, la Mosquée Bleue, Topkapı et la Citerne Basilique ; Beyoğlu et Karaköy donnent le pouls de la ville moderne, cafés et galeries. Une croisière sur le Bosphore relie les deux rives et révèle la ville depuis l'eau. Compter trois nuits minimum.
La Cappadoce, le plateau lunaire
Au centre du pays, un paysage de tuf sculpté par l'érosion : cheminées de fées, églises rupestres de Göreme, villages troglodytes d'Üçhisar et d'Avanos, et les cités souterraines de Derinkuyu et Kaymaklı où des populations entières se réfugiaient. Au lever du soleil, des centaines de montgolfières s'élèvent au-dessus des vallées. Deux à trois nuits.
Pamukkale et Éphèse, l'antique
À l'ouest, Pamukkale aligne ses vasques de calcaire blanc remplies d'eau turquoise, dominées par la cité antique d'Hiérapolis. Plus près de la côte, Éphèse est l'un des sites gréco-romains les mieux conservés au monde : la bibliothèque de Celsus, le grand théâtre, les rues dallées. Les deux se visitent facilement entre la Cappadoce et la mer Égée.
La côte égéenne
De Çeşme à Bodrum, le littoral égéen marie criques, villages blancs, vignobles et vie balnéaire. Bodrum et sa marina concentrent l'animation et les belles adresses ; Çeşme séduit les amateurs de planche à voile et de plages plus calmes. Idéal pour finir un grand tour sur une note de farniente.
La côte turquoise (lycienne)
Au sud, la côte lycienne déroule l'un des plus beaux littoraux de Méditerranée : le lagon d'Ölüdeniz, les eaux limpides de Kaş et Kalkan, la plage de Patara, et la possibilité d'une croisière en gulet, ces voiliers traditionnels en bois. Antalya, à l'est, sert de porte d'entrée avec son aéroport et sa vieille ville (Kaleiçi).
